7เมนู หน่อไม้  ใครทำก็อร่อย

ซุปหน่อไม้ ส่วนผสม ซุปหน่อไม้ หน่อไม้รวก (ขูดเป็นเส้นยาว) ใบย่านาง 5-10 ใบ น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) เกลือป่น 1/2 ช้อนชา หอมแดงซอย 3 หัว น้ำมะนาว (ปรุงรส) น้ำปลา (ปรุงรส) พริกป่น (ตามชอบ) ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำซุปหน่อไม้ 1. ขยี้ใบย่านางกับน้ำจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม กรองเอาเฉพาะน้ำ เทใส่หม้อ เตรียมไว้ 2. ต้มน้ำจนเดือด ใส่หน่อไม้รวกลงต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นบีบน้ำออกจากหน่อไม้ให้หมด แล้วใส่ลงในน้ำใบย่านางที่เตรียมไว้ ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เกลือป่น และน้ำปลาร้าลงไป ต้มจนเดือด ยกลงจาเตา เตรียมไว้ 3. ตักหน่อไม้ใส่อ่างผสม ใส่หอมแดงซอย […]

6 เมนูเด็ด ที่ขึ้นชื่อว่าเห็ด !

ชี้ช่องรวย แจกสูตรเมนูเห็ด สามารถทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ มีเมนู ข้าวต้มเห็ด ยำเห็ดรวม ยำตะไคร้เห็ดออรินจิ ยำเห็ดย่างน้ำจิ้มวาซาบิ ต้มยำเห็ดน้ำใส เห็ดเข็มทองทอดกรอบ

9 สูตรกาแฟโบราณ ฉบับเปิดร้านได้!!

1.กาแฟโบราณ ส่วนผสม กาแฟโบราณ (สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ) ผงโอเลี้ยง 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน 9 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด น้ำแข็ง วิธีทำกาแฟโบราณ 1. ต้มน้ำจนเดือด เตรียมไว้ 2. ใส่ผงโอเลี้ยงลงในถุงกาแฟ นำไปวางลงในเหยือกสเตนเลส เทน้ำเดือดลงไป เขย่าถุงเล็กน้อยให้น้ำทั่วถึงกาแฟ พักทิ้งไว้ 7-10 นาที 3. ใส่น้ำตาลทรายลงในแก้ว ตามด้วยนมข้นหวาน เทโอเลี้ยงใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย เทใส่ลงในแก้วที่มีน้ำแข็งประมาณ 3/4 แก้ว แล้วเทนมข้นจืดลงไปจนเต็มแก้ว พร้อมเสิร์ฟ เนสกาแฟ ส่วนผสม เนสกาแฟเย็น ผงเนสกาแฟ 2 ช้อนชา น้ำร้อน 3/4 แก้ว นมข้นหวาน […]

จัดเต็ม 7 เมนูไข่เค็มที่ไม่เค็ม!!

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ส่วนผสม ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ปลาหมึกสด (หั่นเป็นแว่น) ไข่แดงเค็ม น้ำเปล่า (เล็กน้อย) น้ำพริกเผา น้้ำมันพืช (สำหรับผัด) กระเทียมสับ หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกแดงจินดา (หรือพริกชี้ฟ้าแดง) ต้นหอม (หั่นท่อน) ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม 1. เตรียมผักต่าง ๆ ไว้ให้พร้อม (ต้นหอมหั่นท่อน ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน หอมใหญ่ซอย พริกชี้ฟ้าแดง และกระเทียมสับ) 2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาหมึกลงลวกในน้ำเดือดแค่พอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ 3. บดไข่แดงเค็มให้ละเอียด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย และน้ำพริกเผา คนผสมให้เข้ากัน พักไว้ (เราใช้ไข่เค็มสุกและดิบอย่างละฟอง ไม่ใช่เคล็ดลับนะคะ แต่มีไข่เค็มไม่พอค่ะ) 4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงเจียวพอหอม ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุก จากนั้นใส่ปลาหมึกลงไปผัด ตามด้วยส่วนผสมไข่เค็ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว […]

สูตรเนรมิตรปลาทู  ให้อร่อยสุดฟิน

ฉู่ฉี่ปลาทู (เมนูนี้จะใช้ปลาทูสดหรือปลาทูนึ่งก็ได้ค่ะ) ส่วนผสม ฉู่ฉี่ปลาทู ปลาทู 2 ตัว น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ 50 กรัม น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 6 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำสะอาด เล็กน้อย ใบมะกรูด 3-4 ใบ พริกชี้ฟ้าสำหรับโรยหน้า วิธีทำฉู่ฉี่ปลาทู เทน้ำมันใส่กระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดกับน้ำมัน (ระวังอย่าให้ไหม้) ผัดพอหอมและได้ที่ ค่อย ๆ ใส่กะทิลงไปทีละน้อย (พอกะทิแตกมันแล้วค่อยใส่เพิ่มลงไปทีละนิด ใส่ไปเรื่อย ๆ จนหมด)  พอผัดจนสีเริ่มสวย ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ เมื่อชิมได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ปลาทูลงไป (อาจใส่น้ำเล็กน้อย) รอจนปลาทูสุกแล้วใส่ใบมะกรูดลงไป ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย หัวกะทิ ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าซอยให้สวยงาม ต้มยำปลาทู ส่วนผสม ต้มยำปลาทู […]

 5 เรื่องอร่อยของกุ้ง !

กุ้งแช่น้ำปลา ส่วนผสม กุ้งแช่น้ำปลา กุ้งสดตัวใหญ่ขนาดพอดีคำ ประมาณ 3 ขีด พริกขี้หนูหั่นเล็ก (ปริมาณตามชอบ) กระเทียมประมาณ 1 หัว มะม่วงเปรี้ยว ขูดเป็นเส้น ตะไคร้ซอย (ปริมาณตามชอบ) มะนาว สะระแหน่ มะระหั่นแว่น โซดา 1 ขวด สำหรับแช่กุ้ง วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลา ล้างทำความสะอาด แล้วปอกเปลือกพร้อมตัดหัวกุ้งให้เรียบร้อย ผ่าหลังดึงเส้นสีดำออก จากนั้นแผ่กุ้งออก เสร็จแล้วนำกุ้งที่ผ่าเรียบร้อย ไปแช่ด้วยน้ำโซดาประมาณ 2 นาที พอแช่เสร็จก็นำขึ้นมาล้างน้ำแล้วนำไปแช่ตู้เย็นรอเอาไว้เลย (สูตรนี้รับรองว่ากุ้งกรอบเด้งแน่) วิธีทำน้ำราดกุ้งแช่น้ำปลา โขลกพริกกระเทียมให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยมะนาว เกลือ น้ำปลา และน้ำตาลทรายนิดหน่อย ขั้นตอนสุดท้ายให้จัดกุ้งวางเรียงเป็นคำ ๆ วางตะไคร้ไว้บนตัวกุ้งให้สวยงาม เสร็จแล้วก็ราดน้ำจิ้มแซ่บ ๆ ลงไป เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูกุ้งแช่น้ำปลากันแล้วค่ะ กุ้งผัดพริกขี้หนู ส่วนผสม           กุ้งสด (แกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก)           กระเทียมสับ           น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย           พริกขี้หนูซอย […]

๘ สูตรรวย ด้วยเรื่องหมูหมู

วันนี้ชี้ช่องรวย นำกลเม็ดเคล็ดไม่ลับในการหมักหมูให้นุ่มหลากหลายสูตรด้วยวัตถุดิบในบ้าน แม้แต่มือใหม่หัดทำอาหาร หรือพ่อค้าแม่ค้าหน้าใหม่ก็ทำได้ง่ายๆ แถมกำไรงามอีกด้วย

1 2 3 20